花豆きんとん
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5270
材料
※調理時間に冷ます時間は含まれません。
（6～7個分）
白花豆…200ｇ
キザラ…200ｇ
水…750ml
抹茶…適量
- デザート・お菓子・パン
- ゆでる
- 豆類
- --Kcal
- 150分
使用した調理器具
RQ4コート
作り方
| ●4コートに豆を入れ、分量の水に一晩漬ける。 | |
| ①4コートを夢に乗せ、黒豆→丹波やわらかめモードを選択し、調理スタートを押す。竹串を刺してスッと通るかを確認して冷めるまで置いておく。 | |
| ②①にキザラを加え、再び中火にかける。味がしみたら飾り用に半量取っておく。 | |
| ③残り半量は、ふたを開けて水分を飛ばし、マッシャーで潰して6～7等分して丸める。 | |
| ④③の周りに②の飾り用の豆を6個貼り付け、上に1個乗せて抹茶を散らす。 | |
| ●夢を使用しない場合※③以降は同様です。 4コートに豆・分量の水を入れて中火にかける。蒸気が出たら火を止めて一晩置いておく。再び中火にかけ、蒸気が出たらほたる火にして約1時間煮る。豆がやわらかくなったらキザラを加えてさらに煮詰め、火を止める。 |
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| 提供：1112Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
花豆の中でも白いものを白花豆と言い、いんげん豆の親戚ですが、手亡豆や大福豆と並んで通称“白いんげん”と呼ばれます。白花豆は「炭水化物」・「たんぱく質」・「食物繊維」・「カルシウム」・「鉄」・「カリウム」など栄養が豊富に含まれています。また、大粒で肉厚なのが特長で煮豆や甘納豆などに適しています。上品な色の花豆きんとんはお節にもよく合います。