すじこんにゃく

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5096

すじこんにゃく

材料 (4人分)
牛すじ肉…約300g
こんにゃく…1枚
白髪ねぎ…少々

【調味料】
生姜…1片
にんにく…1片
タカのツメ…1本
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ3
酒…大さじ3
砂糖…大さじ1
(できれば黒糖)

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 牛肉
  • 199Kcal
  • 30分

体のここにいい：

肌

使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
RQ小スティーマー
RQ小スティーマー
RQ1コート
RQ1コート
作り方
①すじ肉はひと口大に切る。生姜・にんにくは千切り、タカのツメは種を除いて輪切りする。こんにゃくは隠し包丁を入れてから、スプーンでちぎり切りする。
②2コートにすじ肉を入れてかぶるくらいの水を入れ、フタをして中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、約5分煮る。小スティーマーにあけて流水で洗い、アクを取り除く。
③1コートにこんにゃくとかぶるくらいの水を入れ、フタをして中火にかける。蒸気が出たら小スティーマーにあける。
④２コートをきれいに洗ってすじ肉・こんにゃくを入れ、【調味料】を加えてフタをし、中火にかける。蒸気が出たらほたる火にし、約20分煮る。すじ肉がやわらかくなったら、フタを開けて少し煮詰める。器に盛り、白髪ねぎを天盛りする。
提供：ひまわり08.12
コメント ロイヤルクイーンですじ肉料理も簡単調理☆下茹でしてもアクが少なく、スピーディー！調味料の沁み込み具合だってこの時間で充分！！お酒のあてにもご飯のおかずにもピッタリ。日持ちがするので、作り置きして食卓がちょっと寂しい時にサッと１品追加しましょ！