厚揚げ麻婆豆腐 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

厚揚げ麻婆豆腐

材料 4人分
豚ひき肉…150ｇ

＜A＞
厚揚げ(1cm角切り)…2個(350ｇ)
水…1カップ
甜麺醤…大さじ2
しょうゆ・片栗粉…各大さじ1
豆板醤・中華スープの素…各小さじ1
ラー油…小さじ1/2

にんにく(みじん切り)…1片
ごま油…大さじ1
青ねぎ(小口切り)…1本

中華
炒める
豆腐類
278Kcal
10分

この症状によい：

アンチエイジング（抗加齢）に

使用した調理器具

RQ4コート

作り方

①4コートにごま油・にんにくを入れて中火にかける。香りがしてきたらひき肉を入れ、ほぐしながら炒める。
②ひき肉の色が変わったら＜A＞を加えてフタをする。蒸気が出てきたら大きく混ぜて弱火にし、約3分煮込む。
③皿に②を盛り、ねぎを散らす。
提供：1010・1904Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

厚揚げは、厚めに切った豆腐を揚げたもので、“生揚げ”とも呼ばれます。豆腐同様、抗酸化作用のある「イソフラボン」が含まれ、コレステロール値の上昇を抑える働きがあります。さらに、女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをするため、更年期障害やガン予防にも効果があります。イソフラボンは「ビタミンE」と一緒に摂ることで吸収率がアップするので、ごま油との相性は抜群です。