いんげんと豚肉の炒め煮 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

いんげんと豚肉の炒め煮

材料 4人分
さやいんげん(筋を除いて長さ5cm切り)…200ｇ
豚肩ロース肉(薄切り)…200ｇ
酒…小さじ1
春雨…40ｇ
白ねぎ(粗みじん切り)…5cm
しょうが(千切り)…1片
サラダ油(こめ油など)…大さじ1

＜A＞
かつおだし…300ml
しょうゆ・酒…各大さじ2
みりん…大さじ1
塩…小さじ1/2

和食
炒める
豚肉
217Kcal
15分

体のここにいい：

肌

この症状によい：

疲労回復に

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

●豚肉は4～5cm幅に切り、酒を振る。 ●春雨は水に漬けてかために戻し、長さ4～5cmに切る。
①大フライパンに油・ねぎ・しょうがを入れて中火にかけ、香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。続けていんげんも加えて炒める。
②①に＜A＞を加えてフタをし、蒸気が出たら春雨を加える。再び蒸気が出たら混ぜ、ほたる火にして約5分煮込んで火を止める。
③器に②を盛り付ける。
提供：1009Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

さやいんげんは、1年に3度収穫ができることから”三度豆”とも呼ばれています。必須アミノ酸である「リジン」や「アスパラギン酸」が多く含まれ、疲労回復効果や体の組織の修復を促し、肌や皮膚を整える働きがあります。また、活性酸素を除去する「β－カロテン」や、メラニン色素の沈着を防ぐ「ビタミンC」、便秘解消に役立つ「食物繊維」なども含まれています。