いかめし
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5062
材料
4人分
※調理時間に吸水時間は含まれていません。
用意する物：つまようじ
するめいか（小）…2杯
もち米…1/2カップ
＜A＞
エリンギ(粗みじん切り)…1本
にんじん(粗みじん切り)…30g
コーン…大さじ2
しょうが(粗みじん切り)…1片
かつおだし…300ml
しょうゆ…セニアカップ1
みりん…大さじ3
砂糖・酒…各大さじ2
- 和食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- 244Kcal
- 40分
使用した調理器具
RQ大フライパン
作り方
| ①もち米を洗い、20分程度吸水させてから、ザルにあけて水を切り、＜A＞と合わせて約20分漬けておく。 | |
| ②いかは胴とゲソに分け、腹わた・軟骨を除いて洗う。ゲソは細かく切って①に加える。 | |
| ③①をボウルにパンチングボウルをセットしたところに汁ごとあける。いかの胴に8分目くらいまで具を詰めて口をつまようじで留める。 | |
| ④大フライパンに③のいか・ボウルにあけた汁を入れてフタをし、中火にかける。蒸気が出たらほたる火にして25～30分煮詰める。 | |
| ⑤煮詰めたらいかを食べやすい厚さの輪切りにして皿に盛る。 | |
| 提供：1006・1906Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
いかめしは、北海道渡島地方の郷土料理です。いかには、魚の血合いの部分などに多く含まれている「タウリン」が豊富で、血中コレステロール値を低下させる働きがあり、生活習慣病の予防に効果があります。高タンパク・低カロリーな食材なので、ダイエットにも向いています。いかめしの具材を変えてアレンジしてはいかがでしょうか。