はんぺんエビ団子

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5048

はんぺんエビ団子

材料 (4人分)
はんぺん…3枚＋1枚
卵白…1～2個分

エビ…10尾
塩…少々
コショウ…少々
酒…少々

片栗粉…大3～4
ごま油…適量
ごま(白・黒)…各適量
青のり…適量
ポン酢…適量
揚げ油(こめ油など)…適量

使用した調理器具

RQ小ドームカバー

RQマッシャー

RQ小フライパン

作り方

①エビは殻・尾・背ワタを除き、酒少々で洗って水気を取る。1尾を4～5個にぶつ切りにし、塩・コショウ・酒を振る。
②はんぺん(3枚)・卵白・片栗粉・コショウを小ドームカバーに入れてマッシャーで潰し、すり身にする。
③はんぺん(1枚)を1㎝角のサイコロ状に切り、②の中に入れて混ぜる。
④手の平にごま油をつけて③を乗せ、①のエビを真ん中に入れて一口大に丸める。白ごま・黒ごま・青のりをそれぞれ周りに付ける。
⑤小フライパンを中火で少し温めて揚げ油を入れ、適温になったら④を揚げる。
⑥器に盛り、ポン酢などでいただく。
提供：茨木：工藤

コメント	とっても簡単にできて、お弁当のおかずにもなります☆ごまと青のりで香ばしく、色とりどりに仕上がります☆