焼きそうめんのあんかけ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5045
材料
(4人分)
そうめん…4束
卵…2個
ごま油…適量
【A】
人参…1/4本
椎茸…2個
油揚げ…1/2枚
ピーマン(赤)…1/4個
(またはパプリカ(赤))
生姜…10g
【あん】
だし…2カップ
みりん…1/4カップ
しょうゆ…1/4カップ
塩…少々
水溶き片栗粉…大3
- 和食
- 焼く
- 麺・パスタ類
- --Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ3コート
RQ小フライパン
作り方
| ①人参・椎茸・油揚げ・ピーマン・生姜を千切りにする。 | |
| ②３コートに4カップの水(分量外)を入れ、中火にかける。沸騰したらそうめんを入れて、固めに茹でる。ザルにあけて流水で洗い、水気を切る。 | |
| ③ボウルに卵を溶きほぐし、①のそうめんを加えてからめる。 | |
| ④小フライパンを中火で温めてごま油を敷き、③を1/4量入れて平たく丸くする。途中で引っくり返し、両面がパリッと焼けたら皿に取り出す。合計4枚焼く。 | |
| ⑤④の小フライパンに【A】・【あん】を入れて中火にかける。野菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつける。 | |
| ⑥④に⑤をかける。 | |
| 提供：高田：中江 |
| コメント | 冷蔵庫に余ったお野菜を使って、パパッと手軽に作れる一品です☆余っているそうめんも、これでばっちり活用！！ |
|---|