いわしの燻製

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5030

いわしの燻製

材料 (4人分)
イワシ(一夜干し)…10尾
木綿豆腐…1丁
【燻味】
番茶の葉…セニアカップ1強
米…セニアカップ1
砂糖(キザラ)…セニアカップ1
紅茶の葉…大1
ローリエ…5枚

からしじょうゆ…適宜

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

	①大フライパンとフタの内側にアルミホイルを敷き詰める。豆腐を3等分に切る。
	②大フライパンに【燻味】を入れ、丸網目皿を置く。イワシと豆腐を並べて中火にかける。
	③10～12分燻して取り出して皿に盛り、好みでからしじょうゆをつけていただく。 ※燻して火を止めて1～2分してからフタを開けると、煙が充満しにくいです。
提供：ひまわり08.11

コメント	キッチンで楽しめるロイヤルクイーンのお手軽燻製。燻製用チップがなくても、家にあるもので手軽に楽しめます☆豆腐が番茶の薫りをたっぷり吸収し、まったりとして濃厚な味わいです。