マンゴレ風チキンソテー

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5027

マンゴレ風チキンソテー

材料 (4人分)
鶏肉(骨付き/ぶつ切り)…300g
塩…適量
コショウ…適量
ニンニク…1片
バター…大1
薄力粉…大1
赤ワイン…50ml
【A】
ホールトマト(缶詰)…1缶(400g)
玉ねぎ…1/2個
ブイヨン…2個
ローリエ…1枚

しめじ…1パック
パセリ…適量

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 鶏肉
  • 296Kcal
  • 30分
使用した調理器具
RQ大フライパン
RQ大フライパン
作り方
①しめじは石突きを除いてほぐす。ニンニク・パセリはみじん切り、玉ねぎは薄切りにする。ブイヨンは砕く。鶏肉に塩・コショウをして下味をつける。
②大フライパンを中火弱でしっかり温め、鶏肉を焼く。蒸気が上がったら鶏肉をひっくり返し、余分な脂をペーパーで拭き取りながら焼く。両面に焼き色が付いたらフライパンの端に寄せて火を止める。
③フライパンの空いている所に、ニンニク・バターを入れて余熱で炒める。香りが出てきたら薄力粉を加えて全体を炒め、中火に戻す。赤ワインを加えてひと煮立ちさせる。
④【A】を加えてフタをし、蒸気が上がったらしめじを加える。再び蒸気が上がったらほたる火にし、15～20分煮込む。
⑤皿に盛り、パセリを散らす。
提供：ひまわり07.07
コメント イタリアの家庭料理をロイヤルクイーンで油を使わずにヘルシーにアレンジ☆