苺の淡雪羹

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=5021

苺の淡雪羹

材料 (15×14㎝流し缶1台分)
【A】
粉寒天…2g
水…250ml
砂糖…1/2カップ
抹茶…大1/2
水…適量
【B】
粉寒天…2g
水…250ml
砂糖…1カップ
卵白…1個分

いちご…適量

  • デザート・お菓子・パン
  • 冷やす
  • その他
  • 733Kcal
  • 15分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ1コート
作り方
※調理時間に冷やす時間は含まれません。
①【A】の粉寒天と水を1コートに入れて中火にかけ、蒸気が上がってから2～3分煮て溶かす。
②寒天が溶けたら砂糖を加え、さらに煮溶かす。
③抹茶を水でダマにならないように溶いてから②に加え、しっかりと混ぜて水(分量外)で濡らした流し缶に流し入れる。
④1コートを洗って【B】の粉寒天も①と同様にして溶かし、砂糖を加えてさらに煮溶かす。
⑤ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでツノが立つくらいしっかりと泡立て、④を少しずつ加えながら泡を消さないように混ぜる。
⑥③が少し固まりかけてきたら、上から⑤を流し入れ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固める。
⑦しっかり固まったら流し缶から取り出し、好きな形に切っていちごを乗せ、皿に盛り付ける。
提供：ひまわり07.03
コメント おひな祭りや敬老の日にピッタリ☆いちごはスライスして中に沈ませても、上に飾ってもキレイです。