アップルチーズスフレ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4881
材料
小ドームカバー1台分(8切れ分）
用意するもの：クッキングシート
[A]
りんご（紅玉など）…1/2個
砂糖…大さじ2
クリームチーズ…100ｇ
[B]
無塩バター…50ｇ
砂糖…40ｇ
卵黄…3個分
薄力粉…大さじ1
生クリーム…セニアカップ1
卵白…3個分
砂糖…35ｇ
- デザート・お菓子・パン
- 蒸す
- 果物類
- 216Kcal
- 50分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
RQ小ドームカバー
作り方
| ●小ドームカバーにクッキングシートを敷く。 ●クリームチーズとバターを常温に戻す。 ●りんごは皮をむかずに薄いくし型に切る。 |
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| ①1コートに[A]を入れて中火にかける。蒸気が出てきたらほたる火にして煮詰める。 | |
| ②ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。[B]を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、薄力粉を加えて混ぜ、さらに生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。 | |
| ③別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖35ｇを2～3回に分けて加え、しっかり泡立ててメレンゲを作る。 | |
| ④②に③のメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。 | |
| ⑤小ドームカバーに①のりんごを放射状に並べ、④の生地を流しいれる。 | |
| ⑥電気フライパンに水を2cm程度張り、⑤を入れてフタをし、350°Fにセットする。 | |
| ⑦蒸気が出てきたら225°Fにして、フタにペーパーなどを挟んで25～30分蒸し焼きにする。竹串をさしてみて何もついてこなければ、小ドームカバーからシートごと取り出して冷ます。 | |
| 提供：0910Sレシピ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
紅玉はアメリカ原産品種で色鮮やかで酸味が強く、アップルパイやジャムなどの加熱調理向きのりんごです。りんごに豊富に含まれる「ペクチン」は、便秘時には腸の有害物質を排泄し、下痢時には腸内を酸性にしてビフィズス菌などの善玉菌を繁殖させてくれます。また「ポリフェノール」も含まれており、抗酸化作用も期待できます。