カレーレバーカツ丼 - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

カレーレバーカツ丼

材料 (4人分)
玄米ご飯…茶碗4杯分
鶏レバー…300ｇ
塩…少々
コショウ…少々
小麦粉…大さじ2
カレー粉…大さじ1
卵…1個
パン粉…1カップ
揚げ油…適量
ベビーリーフ…1袋
ラディッシュ…4個
【ヨーグルトソース】
マヨネーズ…大さじ3
プレーンヨーグルト…大さじ2
ピクルス(きゅうり)…3～4本
塩…少々
コショウ…少々

その他
揚げる
鶏肉
475Kcal
10分

使用した調理器具

RQ小フライパン

作り方

	※調理時間に炊飯時間は含まれません。玄米の炊き方は、健康レシピ「玄米の炊き方、食べ方」を参照して下さい。 ①ベビーリーフは軽く洗っておく。ラディッシュは薄切りにする。小麦粉とカレー粉を合わせる。ピクルスをみじん切りし、【ヨーグルトソース】の材料を混ぜ合わせる。
②レバーはひと口大に切って塩水(分量外)に15分さらして血抜きをし、水気を拭き取る。
③レバーに塩・コショウをし、小麦粉+カレー粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
	④小フライパンを中火弱で少し温めて揚げ油を1cm程度入れ、適温になれば③を入れてフタをする。
	⑤途中でひっくり返して色よく揚げる。
⑥米ご飯を丼に盛ってベビーリーフを敷き、【ヨーグルトソース】を全体にかける。⑤を乗せてラディッシュを散らす。
提供：KARADAレシピ：肩

コメント	鉄分をはじめとして、たくさんの栄養を含むレバー。苦手な人も多いけれど、カレー味で仕上げているので嫌な臭みもありません！

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

全身に酸素を運ぶのに必要な「鉄」がレバーには多く含まれ、肩こりの主な原因の血行不良を改善させるのに役立ちます。
その他「ビタミンＢ２」も多く、エネルギー代謝を高め、疲れにくくする働きもあります。
また、玄米に含まれる「ビタミンＢ１」も乳酸を分解し、筋肉をやわらげる働きがあります。