トマトとひき肉の甘酢あん
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4713
材料
4人分
【タネ】
豚ひき肉…200ｇ
木綿豆腐…100ｇ
卵…1個
青ねぎ…5～6本
(またはニラ)
片栗粉…小さじ2
塩…小さじ1.5
酒…小さじ1
粗挽きコショウ…少々
生姜…少々
トマト…大3～4個
サラダ油…適量
【甘酢】
酢…100ml
砂糖…セニアカップ1
しょうゆ…大さじ2
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ1
大葉…8～10枚
- 洋食
- 焼く
- ミンチ
- 256Kcal
- 20分
使用した調理器具
RQ大フライパン
作り方
| ①豆腐の水切りをする。トマトは5mm幅の輪切りにし、ねぎは小口切り、生姜はすりおろす。 | |
| ②【タネ】の材料をすべてボウルに入れ、しっかりと粘り気が出るまで手でよく混ぜる。 | |
| ③トマトに片栗粉(分量外)を振り、上に②の【タネ】をこんもりと乗せ、上からも片栗粉を振る。 | |
| ④大フライパンを中火でしっかりと温めて油を引き、③の【タネ】が下になるようにして入れ、フタをする。 | |
| ⑤しっかり焼き色がついたらヘラでひっくり返し、トマトにサッと火を通して取り出す。 | |
| ⑥大フライパンの火を止めて汚れをサッと拭き取り、【甘酢】の酢・砂糖・しょうゆを入れて余熱で煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ【甘酢】を作る。 | |
| ⑦皿に大葉を敷いて⑤を並べ、上から【甘酢】をかける。 ☆【タネ】が余ったら、春巻きの皮を三角形になるように半分に切り、【タネ】を包んでこんがり色づくように揚げる。 |
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| 提供：ひまわり07.05 |
| コメント | 中まで早く、しっかり火が通るから形が崩れません。アレンジの“スティック春巻き”はお弁当にもぴったり☆☆☆ |
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