豚肉とごぼうの雑穀米リゾット
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4647
材料
4人分
白米…1カップ(150ｇ)
雑穀米…1/2カップ(75ｇ)
オリーヴオイル…大さじ２
ニンニク…1片
玉ねぎ…1個
豚肩ロース肉…1枚
ごぼう…1/2本
コンソメ…2個
湯…3.5カップ
バター…30ｇ
パルメザンチーズ…50ｇ
黒コショウ…適量
- 洋食
- 煮る・炊く
- 穀物類
- --Kcal
- 30分
使用した調理器具
RQ2コート
作り方
| ①ニンニク・玉ねぎはみじん切りに、豚肉は5mm角に、ごぼうはささがきにする。コンソメは砕く。 | |
| ②白米をサッと洗ってザルにあけて水を切り、雑穀米と合わせる。 | |
| ③2コートにオリーヴオイル・ニンニク・玉ねぎを入れて中火にかけ、香りが出てきたら豚肉・ごぼうの順に入れて炒める。 | |
| ④②を加えて混ぜ、全体にオリーヴオイルをよくなじませる。米が透き通ってきたらコンソメと湯を加え、ひと混ぜしてフタをする。 | |
| ⑤蒸気が上がったらほたる火にし、１２分経ったら火を止める。 | |
| ⑥バターとチーズを加えて混ぜ、コショウで味を調えてフタをし、約５分間蒸らす。 | |
| 提供：ひまわり0703 |
| コメント | プチプチとした雑穀米の食感がクセになる、栄養満点カンタンリゾットのでき上がり♪ |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
アミノ酸の一種である“ギャバ”は、穀物の胚芽の部分に含まれています。“ギャバ”(ガンマアミノ酪酸)には、気持ちを明るくする・脳の血流をよくする効果があると言われています。発芽することによってさらに増加します。