大根と豚肉の重ね煮

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4638

大根と豚肉の重ね煮

材料 4人分
大根…1/2本
人参…1本
豚薄切り肉…200ｇ
干しエビ…小さじ2
酒…50ml

大根の葉…少々
しょうゆ…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
水溶き片栗粉…水大さじ2：片栗粉小さじ2

  • 和食
  • 無水調理
  • 根菜類
  • --Kcal
  • 15分
使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
作り方
①大根・人参は皮をむいて薄い輪切りにする。大根の葉はみじん切りする。干しエビは水1/2カップで戻す。豚肉は一口大に切って塩少々を振る。
②2コートに大根・人参・豚肉と順に重ねて入れる。上から干しエビを戻し汁ごと入れ、酒を加えて中火にかける。
③蒸気が上がって豚肉に火が通ったら火を止め、取り出して皿に盛る。
④器具に残った煮汁に大根の葉・しょうゆ・ごま油・水溶き片栗粉を加えて再び中火にかける。とろみがついたら③の上にかける。
提供：芦屋：西垣