土手焼

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=459

土手焼

材料牛肉のスジ肉…1kg
こんにゃく…3丁
青ねぎ…少々

Ａ酒…100ml
　白みそ…370g
　信州みそ…130g
　砂糖(キザラ)…120g

作り方

1.スジ肉をひと口大に切り、水から2回ゆでこぼしする。ゆがいた肉を水洗いし、6コートに入れる。
2.こんにゃくはたて半分に切り、小口から5mmぐらいの厚さに切り、水洗いする。水はよく切っておく。
3.1.の上に2.を乗せ、Ａを入れて水をひたひたに入れる。(800～1000ml)火にかけ、沸騰したらほたる火で30分煮て、時間になれば強火にして水分を飛ばす。(約20分くらい。)
4.3.を器に盛り、青ねぎの小口切りを上に乗せる。
5.保存する時は、冷凍する。解凍する時は冷凍のまま水を少し足し温める。