干し柿とさつまいものサラダ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4547
材料
2人分
さつまいも…300g
牛乳…セニアカップ1
干し柿…約25g
マヨネーズ…大さじ2
塩・コショウ…各適量
- 和食
- 煮る・炊く
- いも類
- --Kcal
- 20分
この症状によい：
お通じを良くしたい
使用した調理器具
RQ1コート
RQセニアカップ
RQマッシャー
作り方
| ●さつまいもは、3～5cmのサイコロ状に切る。 ●干し柿は、サッと水で洗って種を取り除き、5㎜位の細切りにする。 |
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①1コートにさつまいも・牛乳を入れて中火にかける。蒸気が出たらほたる火にしてやわらかくなるまで加熱する。 |
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②①のさつまいもがやわらかくなったら、火をかけたまま水分を飛ばすようにマッシャーで潰し、水分が無くなったら火を止め、塩・コショウで味を調える。 |
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③②が冷めたらマヨネーズ・干し柿を入れて和える。 |
| 提供：KARADA：お通じ | |
| コメント | 干し柿は冷凍保存できます。 |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
さつまいもの食物繊維は、いも類の中では1番多く含まれています。また、食物繊維だけでなく、切り口にでる乳液上の白い液体の「ヤラピン」という成分も含まれ、これは便をやわらかくする作用があります。干し柿との相性もよく、おやつにも頂ける一品です。