五目煮

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4475

五目煮

材料 大豆(乾燥)…1カップ
＜A＞
人参…1/2本(70ｇ)
れんこん…100ｇ
ごぼう…1本
こんにゃく…1/2枚
昆布…10×10㎝
砂糖…大さじ4
しょうゆ…大さじ4
酒…大さじ4

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 豆類
  • 596Kcal
  • 80分
使用した調理器具
RQ3コート
RQ3コート
RQ小スティーマー
RQ小スティーマー
作り方
●大豆をたっぷりの水に漬け、一晩吸水させる。
●人参・れんこん・ごぼう・こんにゃく・昆布はそれぞれ7㎜角に切る。
①3コートに大豆を吸水させていた水と一緒に入れて中火弱にかける。蒸気が出たらほたる火にし、やわらかくなるまで約60分煮る。
②やわらかくなったら小スティーマーにあけて水を切る。3コートに戻し入れ、＜A＞を加えて中火弱にし、蒸気が出たらほたる火にし、人参・ごぼうに火が通るまで煮る。
③火が通ったら火を止めて器に盛り付ける。
提供：0809Sレシピ
コメント 栄養バランスがよく、お弁当にもピッタリなので常備しておきたいメニューです☆

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

大豆は、“畑の肉”と呼ばれるほど良質な「たんぱく質」を多く含んでいます。また、女性ホルモンに似た働きがあり、抗酸化作用のある「イソフラボン」も含まれており、更年期障害の改善や骨粗鬆症の予防にも役立ちます。