あずきのシフォンケーキ(ノンオイル･ノンベーキング）

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4457

材料卵…5個
薄力粉…100g
砂糖…35g+35g
牛乳…80ml(又はぬるま湯)
小豆缶…小210g

この症状によい：

むくみをスッキリさせたい

使用した調理器具

RQ6コート

RQ大ドームカバー

作り方

1.６コートに丸網目皿を敷いてドームカバーをして中火弱で温めておく。
	2.卵5個は、卵白と黄身を分けておく。
	3.中ボウルに卵白を入れ8分立てにし、砂糖35gを2回に分けて加え、しっかりと泡立てる。(メレンゲ)
	4.大ボウルに卵黄を入れハンドミキサーで混ぜ、その中に砂糖35gを入れマヨネーズ状になるまで混ぜる。牛乳、小豆缶を加えてさらに混ぜ合わせる。その中に薄力粉も加えて馴染むまで混ぜる。
	5.3.の卵白(メレンゲ)から1/3量をとり4.のボウルに加えハンドミキサーで混ぜ合わせる。
	6.5.に残った卵白(メレンゲ)の半量を加えてヘラを使って混ぜる。
	7.最後に残りの卵白(メレンゲ)を入れてサックリと泡が消えないように混ぜシフォン型に流し1.の６コートに入れて約30～40分焼く。
	8.焼きあがったら逆さまにして十分冷ます。
提供：堺筋本町

小豆には、カリウムとサポニンが豊富に含まれています。カリウムが、余分な塩分や老廃物を排出し、水分代謝をよくしてくれます。また、サポニンも体内の水分バランスを調節する働きがあるので、むくみ解消には、ぴったりのデザートです。