豚肉と茄子のピリ辛炒め

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4397

豚肉と茄子のピリ辛炒め

材料 2人分
豚肉…150～200g
茄子…小4本(※大きさにもよる)
ピーマン…3個
にんにく…大1
トウバンジャン…小さじ1

＜A＞
水…50ml
鶏がらスープ…小さじ1
砂糖…小さじ1
しょう油…小さじ1/2

＜B＞
片栗粉…小さじ1/2
水…大さじ1/2

こめ油…大さじ1

この症状によい：

ヘルシーなダイエットに

作り方

①豚肉は食べやすい大きさに切り、茄子は12等分のくし切り、ピーマンは2㎝幅に切る。＜A＞の調味料は合わせておく。
	②オープンコート(大フライパン)にこめ油をひいて、にんにくのみじん切り、トウバンジャンを入れて火にかける。
	③②から香りが出たら豚肉を入れて炒める。
	④豚肉に火が通ったら、茄子、ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。
	⑤④に＜A＞を入れて煮立ったら、＜B＞を入れてとろみをつける。
提供：堺筋本町

トウバンジャンに含まれている成分のカプサイシンには、脂肪や糖質の代謝を活性化させる効果があります。余分な脂肪を燃焼させるので、ダイエットには最適です。また、疲労回復効果もあるので、夏バテや二日酔いにも効果的です。