アボカドとほうれん草のクリｰミーパスタ

材料 2人分
パスタ…200g
水…400cc
オリーブオイル…小1

ほうれん草…1パック(ざく切り)
にんにく…1片(みじん切り)
鮭(甘塩)…2切れ
オリーブオイル…小1
しょう油…小2
塩・コショウ…少々
ブラックペッパー(あらびき)…適量

［A］アボカドソース
アボカド…1個
マヨネーズ…大2
レモン汁…大1/2
塩・コショウ…少々

洋食
ゆでる
麺・パスタ類
--Kcal
15分

体のここにいい：

目

使用した調理器具

RQ大フライパン

作り方

	1.大フライパンにパスタと水400cc、オリーブオイル小1を入れ中火にかけフタをする。
	2.1.から蒸気が出てきたら、パスタを箸でさばきもう一度フタをして次の蒸気が出のを待って火を止め、パスタの袋に書いている時間まで余熱でおいておく。
	3.アボカドは、縦に切り目を入れて斜めにずらして半分に割る。
	4.アボカドは、中の種を抜いて、皮をはがします。
	5.一口大に切ったアボカドをボウルに入れて［A］の調味料を混ぜ合わせてアボカドソースを作っておきます。
6.2.のパスタのフタを開けてすみにパスタを寄せて火を中火にして、にんにくのみじん切り、オリーブオイル小1を入れて、更に一口大に切った鮭の切り身を6.に入れて炒める。
	7.鮭に火が通ったら、ざく切りにしたほうれん草を入れて、しょう油小2、塩、コショウをして味を調えてパスタも混ぜる。
	8.7.のパスタを皿に盛り、5.のアボカドソースを上にのせ、ブラックペッパーをかけて出来上がり。
提供：堺筋本町

コメント	鮭によって味が違うので、塩、コショウで調整する。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

アボカドには、抗酸化作用の強いビタミンＥが含まれています。ビタミンＥは目の疲労や老化を防ぐと言われています。レモンと相性が良く、レモンのビタミンＣがアボカドの脂肪分を分解する効果があります。また、ほうれん草には疲れ目やかすみ目を予防するβカロテンが豊富に含まれおり、アボカドの脂肪分と一緒に摂ることで吸収率がアップします。