ほうれん草のミモザサラダ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4237
材料
4人分
ほうれん草…1束(300g)
しょうゆ…小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)…1/8個(30g)
りんご(皮付きのいちょう切り)…1/2個
卵…2個
【ドレッシング】
マヨネーズ…大さじ1
マスタード…小さじ1
サラダ油(こめ油など)…大さじ3
酢…大さじ1.5
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
- 洋食
- 無水調理
- 野菜類
- 190Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ大フライパン
RQマッシャー
RQセニアカップ
作り方
| ①1コートに卵・セニアカップ1を入れて中火にかける。蒸気が出てきたらほたる火にし、10分経ったら火を止める。小ドームカバーに小スティーマーをセットし、卵の殻をむいて入れ、マッシャーで潰して裏ごしをする。 | |
| ②大フライパンにほうれん草・セニアカップに入れた玉ねぎを入れて中火にかけ、蒸気が出てきたら火を止める。ほうれん草は水気を絞り、長さ3～4㎝に切ってしょうゆをかけ、冷ます。 | |
| ③ボウルに【ドレッシング】の材料を全て入れて混ぜ合わせ、②のほうれん草・玉ねぎ・りんごを加えて和える。 | |
| ④皿に③を盛り付け、上から①のゆで卵を散らす。 | |
| 提供：ひまわり2008.01 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ほうれん草には鼻やノドの粘膜を強くして風邪予防に効果のある「βーカロテン」や免疫力を高めてくれる「ビタミンＣ」、イライラを予防する「カルシウム」、貧血やくすみを改善する「鉄分」が豊富に含まれています。