魚介のスープカレー風味

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4235

魚介のスープカレー風味

材料 4人分
サワラなどの白身魚(ひと口大)…2切れ
ホタテ貝柱(大)…4個
殻付きエビ(大)…8尾
玉ねぎ(薄切り)…1個
にんにく(みじん切り)…1片
オリーブ油…大さじ2

＜A＞
水…4カップ
カットトマト(缶詰)…1/2缶200g
ブイヨン…2個
カレー粉…小さじ2
ローリエ…1枚

塩…小さじ1
コショウ…少々
パセリ(みじん切り)…適量

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 魚介類
  • 182Kcal
  • 15分
使用した調理器具
RQ3コート
RQ3コート
作り方
①３コートにオリーブ油を引き、にんにく・玉ねぎを入れて中火にかけ、蒸気が出たらサワラ・ホタテ・エビを入れてサッと炒める。
②①に＜A＞を加え、再び蒸気が出たらほたる火にして7～8分煮込む。
③魚介に火が通ったら、塩・コショウで味を調えて火を止める。
④器に③を盛り付け、パセリを散らす。
提供：0801Sレシピ

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

エビには若々しさを保つのに欠かせない「ビタミンＥ」や「セレン」が含まれています。またホタテには新しい細胞を作るのに必要な「亜鉛」が豊富です。魚介類の旨味とピリッと辛味の効いたカレー風味が食欲をそそる一品です。