かぼちゃあんパン
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4048
材料
強力粉…250g
ドライイースト…小1.5
砂糖…大2
塩…小1/2強
スキムミルク…大1
［A］
卵…1/2個
ぬるま湯…130cc
バター(無塩)…20g
［かぼちゃあん)
かぼちゃ…正味300g
砂糖…大4
［B］トッピング
かぼちゃの種
- デザート・お菓子・パン
- 焼く
- 穀物類
- --Kcal
- --分
使用した調理器具
RQ3コート
RQマッシャー
RQキャセロール
作り方
| 1.かぼちゃは皮と種を取って適当な大きさに切り、セニアカップ1の水を加えて無水調理する。柔らかくなったら水分を飛ばし、マッシャーで潰す。砂糖を加え練りあげる。 | |
| 2.強力粉にドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクを混ぜ、卵、ぬるま湯、バターを入れてよくこねる。 | |
| 3.３コートに1カップの水を沸かし、2カップの水を入れ、キャセロールに入れた2.をセットして20～30分発酵させる。(一次発酵) | |
| 4.生地が2倍～3倍に膨れたら取り出し10等分して丸める。 | |
| 5.生地を8㎝程の円形に伸ばし(中心厚く周囲薄く)、あんを包んでマドレーヌ型に入れる。2次発酵させている間に大フライパンを約10分間小さな火で温める。 | |
| 6.型いっぱいに膨れたらドリュールを塗り、かぼちゃの種をつけ、5.にセットして15分焼く。 | |
| 提供：千里教室 |