チキンとブロッコリーのトマト炒め

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4035

チキンとブロッコリーのトマト炒め

材料 4人分
鶏もも肉(大きめのひと口大)…400g
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
しょうゆ…大さじ1

オリーブ油…大さじ1
白ワイン…大さじ2

ブロッコリー(小房に分ける)…1株
トマト…3個
塩・コショウ…各少々

  • 洋食
  • 炒める
  • 鶏肉
  • 223Kcal
  • 20分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ6コート
RQ小フライパン
RQ小フライパン
作り方
●鶏肉は塩・コショウ・しょうゆをもみ込み、下味を付ける。
●トマトは種を除き、ひと口大に切る。
①小フライパンにブロッコリー・水少々(分量外)を入れて中火にかけ、蒸気が出たらほたる火で加熱し、ややかためで取り出す。
②6コートにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れてフタをして両面を焼く。焼き色が付き、火が通ったらワインを振り入れる。
③水気がなくなってきたら①のブロッコリー・トマトを加えて全体を混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えて火を止める。
④皿に③を盛り付ける。
提供：ひまわり200707

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

トマトの赤い色素成分「リコピン」は、紫外線から肌を守ってくれる働きがあり、ブロッコリーに含まれる「グルタチオン」はメラニンが黒くなるのを防いでくれます。美肌効果の期待できるレシピです。