チキンとブロッコリーのトマト炒め

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=4035

チキンとブロッコリーのトマト炒め

材料 4人分
鶏もも肉…400g
塩…小1/2
コショウ…少々
しょう油…大1

オリーブオイル…大1
白ワイン…大2

ブロッコリー…1株
トマト…3個
塩、コショウ…各少々

使用した調理器具

RQ6コート

RQ小フライパン

作り方

1.鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、コショウ、しょう油をもみ込む。ブロッコリーは小房に分ける、。トマトは種を除き、一口大に切る。
2.小フライパンにブロッコリーと水少々(分量外)を入れ。、中火にかけて無水調理し、やや固めで取り出す。
3.６コートにオリーブオイルを入れて中火にかけて熱し、鶏肉を入れてフタをして両面を焼く。焼き色が付き、火が通ったらワインを振り入れる。
4.水気がなくなってきたらブロッコリーとトマトを加えて全体を混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
提供：ひまわり200707

トマトの赤い色素成分「リコピン」は、紫外線から肌を守ってくれる働きがあり、ブロッコリーに含まれる「グルタチオン」はメラニンが黒くなるのを防いでくれます。美肌効果の期待できるレシピです。