豚肉のポパイ巻き - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

豚肉のポパイ巻き

材料 2人分
豚肉(ショウガ焼き用)…4枚
塩・コショウ…各少々
ほうれん草…1/4束
クリームチーズ…50g
小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量
揚げ油…適量

キャベツ(千切り)…2～3枚
リンゴ(薄切り)…1/4個
人参(千切り）…少々

【ドレッシング】
酢…大さじ1
こめ油…大さじ1
水…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

洋食
揚げる
豚肉
--Kcal
20分

この症状によい：

貧血ぎみの方に

使用した調理器具

RQ1コート

RQマッシャー

作り方

	●豚肉はマッシャーでたたいてのばし、塩・コショウを振る。 ●クリームチーズをマッシャーで潰す。
	①小フライパンに洗ったほうれん草を入れて中火にかける。蒸気が出たら取り出して水気をかたく絞って2cm幅に切り、クリームチーズと和えて塩・コショウで味を調える。
	②豚肉を広げた上に8等分した①を載せ、包むように巻き、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。
	③1コートを中火で温め、揚げ油を入れて適温になったら②を入れて揚げる。途中でひっくり返し、全体がカラッと揚がったら取り出す。
	④【ドレッシング】で和えたキャベツ・リンゴ・人参を皿に敷き、③を盛り付ける。
提供：堺筋本町教室

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

ほうれん草には、貧血予防に効果のある「鉄分」が豊富に含まれています。ほうれん草の「鉄分は吸収しにくいのですが、豚肉やチーズなどの「タンパク質」と一緒に摂ると吸収率が上がります。