いかめし

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3566

いかめし

材料 4人分
　スルメイカ…3杯
　もち米…2/3カップ
　【Ａ】
　しょうゆ…大1
　酒…大1
　【Ｂ】
　しょうゆ…大2
　酒…大1
　みりん…大1
　砂糖…大1
　水…1カップ

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 魚介類
  • 258Kcal
  • 30分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ1コート
RQ2コート
RQ2コート
作り方
※調理時間に吸水時間は含まみません。
①もち米は洗って水に２０分漬けて吸水させ、ザルにあけて水気を切る。イカは胴と足に分け、胴は腹ワタを抜き洗う。足は吸盤を取り除き、粗みじん切りにする。
②１コートに【Ａ】・もち米・イカの足を入れてひたひたの水を加え、中火にかける。蒸気が上がったら火を止め、５分蒸らす。
③②をイカの胴に８分目まで詰め、爪楊枝で口を留める。
④２コートに【Ｂ】・③を入れて中火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、１０～１５分煮る。
⑤指でおさえてみてもち米がやわらかくなっていたらフタを開け、汁気をとばしながら照りをつける。取り出して１cm幅に輪切りし、皿に盛る。
提供：姫路：鷲野
コメント ロイヤルクイーンならイカもプリプリ！！やわらかく食べやすく、さらにしっかり味も沁みて仕上がります。