和風ハンバーグ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3525
材料
(4人分)
合びき肉…300g
玉ねぎ…1/2個
レンコン…3～5cm(約80g)
椎茸…1枚
山芋…3～5cm(約40g)
パン粉…1/2カップ～
卵…1個
ケチャップ…大1
塩…少々
コショウ…少々
ブロッコリー…1/2株
大葉…適量
大根おろし…適量
ポン酢…適量
- 洋食
- 焼く
- ミンチ
- --Kcal
- 30分
体のここにいい：
肝臓
この症状によい：
貧血ぎみの方に
お通じを良くしたい
使用した調理器具
RQ1コート
RQ大フライパン
作り方
| ①玉ねぎ・レンコン・椎茸・山芋は、全てみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。大葉は千切りにする。 | |
| ②１コートに水少々とブロッコリーを入れて中火にかける。蒸気が上がって火が通ったら取り出す。 | |
| ③続けて１コートに玉ねぎを入れて中火にかける。蒸気が上がったら火を止めてパン粉を入れ、水分を吸わせながら混ぜ、粗熱を取る。 | |
| ④ボウルにひき肉を入れ、塩・コショウをしてよく練る。卵を加えて粘りが出るまでよく練り、レンコン・椎茸・山芋・③・ケチャップを加えてしっかり混ぜてひとまとめにする。 | |
| ⑤大フライパンを中火でしっかり温め、④を入れる。蒸気が上がってにおいがしてきたらフタをあけ、上が白くなっていたらひっくり返す。 | |
| ⑥ほたる火にして約12分焼き、肉汁が透き通っていたら取り出して皿に盛る。ブロッコリー・大根おろし・大葉を添えて、ポン酢でいただく。 | |
| 提供：1001Tレシピ |
| コメント | 野菜を使ってボリュームアップさせることで、カロリーダウン！さらに油を一切使わずに焼くので大幅にカロリーダウン！！ |
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栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
レンコンは野菜には珍しく「ビタミンB12」が豊富で、貧血を予防し、肝臓の働きを助けてくれます。さらにペクチンなどの「食物繊維」も多く、コレステロール値の降下・便秘解消や高血圧予防・動脈硬化予防などの効果があります。さらに、大根は消化促進・便秘・利尿・抗ガンなどに効果があると言われています。