カキのクリームスープ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3317

カキのクリームスープ

材料 4人分
カキ…300g
白ワイン…大2
にんにく(みじん切り)…1片

【A】
玉ねぎ(大)…1個
人参…1本
じゃがいも(中)…2個
バター…大2
薄力粉…大3
水…2カップ

ブロッコリー…1/2株
生クリーム…1/2カップ
塩、コショウ…各少々

  • 洋食
  • 煮る・炊く
  • 魚介類
  • --Kcal
  • 20分
使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
RQ3コート
RQ3コート
作り方
1.カキは、塩(分量外)で洗う。玉ねぎ、人参、じゃがいもは皮をむき、それぞれ2㎝角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
2.ロイヤルクイーンにカキ、白ワイン、にんにくを入れ、中弱火にかける。蒸気が上がってカキがふっくらしたら火を止め、カキのみ取り出す。
3.2.に【A】を入れ、蒸気が上がったらホタル火にして野菜がやわらかくなるまで煮る。
4.ブロッコリーを加えて火を止め、余熱で火を通す。カキを戻し入れ、生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえる。
提供：ひまわり07.01

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

カキには新しい細胞を作るのに欠かせない「亜鉛」が豊富に含まれています。亜鉛などのミネラルはブロッコリーやじゃがいもに入っている「ビタミンC」と一緒に摂ると吸収がグーンと高まります。