豆乳クリｰムグラタン - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

豆乳クリｰムグラタン

材料 2人分
マカロニ（乾燥）…40g
キャベツ…60g
シメジ…50g
スイートコーン（冷凍）…50g
タマネギ…45g
ニンジン…30g
ニンニク…1/2かけ
パン粉…10g
小麦粉…大さじ1/2
塩…ひとつまみ
白コショウ…少々
オリーブ油…大さじ1/2
豆乳(無調整)…150cc
田舎味噌又は信州味噌…大さじ1
パセリのみじん切り…適量
水…セニア1(無水)

洋食
焼く
豆腐類
--Kcal
35分

この症状によい：

更年期障害に

使用した調理器具

RQ大フライパン

RQ大ドームカバー

RQ1コート

作り方

	1.１コートにマカロニを入れる。水は、マカロニがかぶる程度の水を入れ中火にかけ沸騰したら一度さばき、再び沸騰したら火を止めて袋に書いている茹で時間を余熱でおく。茹で上がったらマカロニをザルに上げて水気を切る。
2.キャベツは、3cm角に切る。シメジは1本ずつほぐしておく。タマネギは、せんいに沿って薄切りにする。ニンジンは、5㎜の小さめのいちょう切りにする。ニンニクは芯を取り除き、包丁の腹で軽くつぶす。
	3.小フライパンに、オリーブ油とニンニクを加えて弱火にかける。ニンニクの香りがたってきたら、タマネギを加え、しんなりとするまで、弱めの火でじっくり加熱する。
	4.ニンニクを取り除き、小麦粉とニンジンを加えて、弱火のままでしっかり炒め合わせる。粉っぽさが無くなったら、豆乳を少量ずつ加え、加えるたびによく混ぜて、なめらかなソースを作る。
	5.4.にとろみが付いてきたら、スイートコーンと塩をひとつまみと白コショウを加えて、信州又は、田舎味噌を分量の半分加え、よく混ぜる。
	6.5.の中に1.のマカロニを入れまんべんなく混ぜ合わせ火を止めます。
	7.１コートにキャベツ、しめじを入れてセニア1の水を入れ無水にかける。茹で上がったら水気を切り小ドームカバーの一面にしきます。
	8.7.の上に6.のマカロニを加えた味噌ソースを流し入れ平らにまんべんなく敷きつめます。
	9.大1の水で溶いた残りの味噌を8.の上に均等に塗り広げ、その上にパン粉をふりかけます。
	10.温めた大フライパンに、丸網を下に引き9.をのせて大ドームカバーを上にのせて焼きます。
	11.仕上げはパセリのみじん切りを散らします。
提供：堺筋本町教室

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

豆乳には女性ホルモンに似た働きをする「ビタミンＥ」が多く含まれています。