厚揚げのめんたいこソースかけ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3207

厚揚げのめんたいこソースかけ

材料 2人分
厚揚げ…1丁
辛子明太子…1/2腹
さやえんどう…4枚

［A］調味料

だし汁…1/4カップ
薄口しょうゆ…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
酒…大さじ1/2

水溶き片栗粉…適量

  • 和食
  • 煮る・炊く
  • 豆腐類
  • --Kcal
  • --分

この症状によい：

更年期障害に

使用した調理器具
RQ1コート
RQ1コート
作り方
1.厚揚げは油抜きして1.5cm角に切る。めんたいこは薄皮を取っておく。さやえんどうは無水調理して矢羽根に切る。
2.１コートに［調味料］を煮立て，厚揚げを入れ火をつけ、沸騰したらホタル火で5分程煮る。その後めんたいこを加えて煮る。
3.さやえんどうを加え，水溶き片栗粉でとろみをつける。
提供：堺筋本町教室

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

厚揚げなど大豆食品には女性ホルモンに似た働きのある「イソフラボン」が含まれています。また明太子にはホルモンバランスを整える「ビタミンＥ」が豊富です。