海老芋(里芋)の唐揚げ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=3049

海老芋(里芋)の唐揚げ

材料 4人分
海老芋(里芋)…700～800g
アスパラガス…1束

だし汁…200cc
薄口醤油…大1
みりん…大2
酒…大2
砂糖…大1/2
塩…小1/3

片栗粉…適量
揚げ油…適量
塩…少々

  • 和食
  • 揚げる
  • いも類
  • --Kcal
  • 20分
使用した調理器具
RQ2コート
RQ2コート
作り方
1.芋を水で洗い皮をむき半分に切って水にさらす。アスパラガスも適当な大きさに切っておく。２コートに調味料を入れ中火にかける。蒸気が上がったらホタル火で10～15分。そのまま冷まして芋に味をしみ込ませる。
2.芋を一口大に切り、だし汁で温め直す。芋を取り出し、水分を大まかに取って片栗粉をまぶし、油できつね色に揚げる。アスパラガスもそのまま揚げる。熱々の間に塩でいただきます。
提供：関(長岡教室)