お好み串揚げ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2916
材料
4人分
大正えび…4尾
イカ…1/2パイ
貝柱…4個
鶏ささみ…50g
ベーコン…2枚
じゃがいも…1個
にんじん…1/2本
ピーマン…2個
生しいたけ…4枚
[A]調味料
塩、コショウ、酒…少々
[B]衣
卵…1個
水(とき卵+水）…1カップ
薄力粉…1カップ
塩…少々
パン粉…適量
揚げ油…適量
- 和食
- 揚げる
- 魚介類
- --Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ電気フライパン
作り方
| 1.エビは、背わたをとり、尾の部分を残して殻をとり、尾先を切り、酒、塩をふり、冷水で洗います。 | |
| 2.イカは、薄皮をはがし、1口大に切ります。 | |
| 3.貝柱は塩、コショウします。 | |
| 4.鶏ささみは筋を取り、半分にそぎ切りして酒をふってもみ、塩、コショウします。 | |
| 5.じゃがいもは、輪切り4㎝の長さ、1cm角位に切り、2本まとめてベーコンを巻きつけます。 | |
| 6.にんじんは、拍子切りにします。 | |
| 7.ピーマンは4つに切り、種を除いておき、生しいたけは石づきを取り、塩、コショウします。 | |
| 8.卵をとき、計量カップに入れ、水を足して1カップにし、キャセロールに入れて、薄力粉をふるって加え、塩少々を入れ、衣を作ります。（パン粉をつける場合はねばりが出てもよいのでよく混ぜます。） | |
| 9.各々の材料を竹串に刺し、8.の衣をつけ、好みでパン粉をつけておきます。 | |
| 10.電気フライパンに揚げ油を1/2ぐらい入れ、温度調節器を375゜Fにセットします。ランプが消えたらお好みの材料を揚げて、ソースでいただきます。ソースは洋風好みの方はケチャップや赤ワインで作ります。和風好みの方は、辛子しょう油、酢醤油がよいでしょう。 |
| コメント | 揚げる材料は、他にセロリ、なす、れんこん、いんげん等の野菜の他に、ちくわに青じそを巻いたもの等でもよいでしょう。 |
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