中華風豚のしょうが焼きからめ味
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2816
材料
2人分
豚ロース（しょうが焼き用）…3枚を1/2に切る
おろししょうが…大さじ1
卵 1/2個
片栗粉…10g
サラダ油…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょう油…大さじ1
砂糖…10ｇ
塩・コショウ…少々
しょうが…大さじ1
とりがらスープ…40cc
ねぎ…小口切り
- 中華
- 揚げる
- 豚肉
- --Kcal
- 10分
この症状によい：
疲労回復に
使用した調理器具
RQ小フライパン
作り方
| 1.ボウルに豚肉を入れ、酒・塩・コショウ・各少々をふりかけ混ぜ合わせ、溶き卵、片栗粉10g、サラダ油大さじ1/2をさらに加え混ぜ合わせ下味をつける。 | |
 |
2.フライパンにサラダ油適量入れ、160℃の低い温度で1.を揚げる。（約1分～2分） 肉の回りが小麦色になったら油から揚げ、あとは余熱で中まで火を通す。 |
|---|---|
| 3.豚肉をフライパンから取り出す。 | |
 |
4.フライパンの余計な油を捨て、酒・しょうゆ各大さじ1、砂糖10gを入れ一度煮立たせアルコールを飛ばし、しょうが大さじ1、鶏ガラスープ40cc、を混ぜ合わせる。 |
 |
5.4.に水溶き片栗粉少々を入れとろみをつけ、最後にごま油少々をまわしかけソースの出来上がり。 |
 |
6.3.の豚肉に4.のソースをかけて青ねぎの小口切りを散らす。 |
| 提供：本町教室 | |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ビタミンＢ１を効率よく摂るには、豚肉がおすすめ。ヒレ肉100gには1.34mgのビタミンＢ１が含まれ、１日の必要量1.0g（成人の場合）をクリア。
ただし、ビタミンＢ１は洗ったり、ゆでたり、加熱に弱いビタミン。調理方法には注意が必要です。また、効率よく吸収するために、にら、にんにく、
玉ねぎと組み合わせるのもおすすめ。これらの野菜に含まれるアリシンという物質が、豚肉のビタミンＢ１の吸収をアップしてくれるのです。
ただし、ビタミンＢ１は洗ったり、ゆでたり、加熱に弱いビタミン。調理方法には注意が必要です。また、効率よく吸収するために、にら、にんにく、
玉ねぎと組み合わせるのもおすすめ。これらの野菜に含まれるアリシンという物質が、豚肉のビタミンＢ１の吸収をアップしてくれるのです。