ふわふわ卵のにらあんかけ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2811

ふわふわ卵のにらあんかけ

材料 2人分
卵…(Lサイズ2個)
湯…大さじ5
コンソメ…1/4個
片栗粉…小さじ１…大さじ2のスープで溶く
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1
にら…30g

[A]
オイスターソース…（小さじ1/3）
片栗粉…（小さじ2/3）

中華
焼く
卵・乳製品
--Kcal
10分

この症状によい：

疲労回復に

使用した調理器具

RQ小フライパン

作り方

	1.大さじ5の湯に、コンソメを溶かしてスープを作りさましておきます。
	2.片栗粉を1.のスープ（大さじ2）で溶き、卵に加えてほぐし、こしょうをします。
	3.油（大さじ1）を熱くし、2.を加えてふんわり炒めて、器に盛ります。
	4.2cmに切ったにらを油（小さじ1）で炒めたところに、1.の残りのスープ(大さじ3)にＡを混ぜたものを加えて煮立て、とろみがついたら3.にかけます。
提供：本町教室

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

低エネルギー・低塩分だから、腎臓に負担をかけずにバランスよく栄養が摂取できます。
腎疾患にはたんぱく制限が不可欠ですが、慢性の場合は卵など良質のたんぱく質を効率よくとることが大切。
卵に足りない食物繊維やビタミンＣをにらで補えば、ほとんどの栄養素をとることができるので、疲労回復にも効果的です。
あんかけ仕立てにすると体を温める作用も。