ぶどうパン

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=275

ぶどうパン

材料 (セニアカップ12個分)

強力粉…250g
イースト…小さじ1　1/2
砂糖…大さじ2
塩…小さじ1/2
牛乳…100ml
卵…小1個
バター…30g
レーズン…1/3カップ

作り方

1.牛乳は一度沸騰させ、40℃にさます。
2.大ドームカバーに強力粉、砂糖、塩を入れてまぜ、中央をくぼませ、イースト、牛乳、卵を入れて軽くまぜる。
3.2.にバターを加えて、もみ込むようにまぜ、ひとかたまりになったらよくこねてなめらかな生地を作り、レーズンを加え、まぜこむ。
4.約30℃で3倍になるまで発酵させ、ガス抜きをし、12等分に切り分けて丸める。
5.バターをぬったセニアカップに丸めた生地を入れ、約30℃で30分発酵させる。
6.あたためておいた6コートに網を敷き、その上に5.を入れ、12分で焼き上げる。