まぐろのニンニク醤油焼き
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2610
材料
4人分
マグロ(又はカツオ)…1ブロック(約250g)
［A］マグロの下味
おろしニンニク…1片
しょう油…少々
粗びき黒コショウ…少々
オリーブオイル…大1
［B］タレ
バター…大1
みりん…大2
しょう油…大2
青ねぎ(又はあさつき)…適量
大根…10cm
レモン…1/2個
- 和食
- 焼く
- 魚介類
- 163Kcal
- 15分
使用した調理器具
RQ小フライパン
作り方
| 1.マグロはブロックのまま［A］の下味に漬け込んでおく。 | |
| 2.ねぎは小口切り、レモンはくし型に切る。大根でけんを作る。 | |
| 3.小フライパンを温め、オリーブオイルを入れる。マグロの水気をふき取って両面をさっと焼き、すぐに冷蔵庫に入れて冷やす。 | |
| 4.3.のフライパンに［B］のタレを入れ、一煮立ちさせる。 | |
| 5.皿にけんを敷き、マグロを薄切りにして盛りつけ、ねぎを飾る。レモンを絞り、［B］のタレでいただく。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
マグロには脳の機能を高め、学習能力や記憶力を向上させる働きのある「DHA」が多く含まれています。又赤身の魚は、貧血予防に効果のある「鉄分」が豊富です。