健康マグロのハンバーグ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2591

健康マグロのハンバーグ

材料 4人分
[イ]
マグロ…300g
豚挽き肉…100～150g
玉ねぎ…1/2個
ねぎ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
山芋…大さじ2
しめじ…1パック
大根すりおろし…少々
卵…1個
ごま・昆布茶…小さじ1
片栗粉…適量
砂糖…小さじ1

[Ａ]
だし汁…500cc
濃口しょうゆ…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ4
酢…大さじ2
しょうが汁…少々

  • 和食
  • 焼く
  • 魚介類
  • --Kcal
  • 30分
使用した調理器具
RQ1コート
RQ1コート
RQ電気フライパン
RQ電気フライパン
バーミックス
バーミックス
作り方
1.マグロは、マッシャーかバーミックスでつぶし、挽き肉と昆布茶を入れて練りが出るまで良く混ぜる。
玉ねぎみじん切りは、無水して冷ましておく。
2.1.にねぎ、山芋、マヨネーズ、溶き玉子を加え混ぜる。大フライパンにシートをひいて焼く。
3.だしの[Ａ]を１コートで沸騰させ、ゴマしめじも加え仕上げに片栗粉でトロミを出す。
大根おろしも加える。砂糖小さじ1で調整する。
4.レンコンのチップと、白髪ねぎ無水の人参で飾り付けする。
コメント パサつきがちなマグロをマヨネーズと山芋でふんわりと仕上げました。少し酢を入れたソースでさっぱりといただきます。