中華三色丼
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2428
材料
(4人分)
ご飯…丼4杯分
【肉そぼろ】
[Ａ]
豚挽き肉…300g
酒…1/4カップ
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ4
シナモン…小さじ1/2
八角…1片
塩…少々
こしょう…少々
にんにく…1片
サラダ油…小さじ1
【炒り卵】
卵…4個
塩…少々
サラダ油…小さじ1
スナックえんどう(または絹さや)…16本
[Ｂ]
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…少々
- 中華
- 煮る･炊く
- 穀物類
- 595Kcal
- 30分
作り方
| 1.にんにくはみじん切りにする｡ |
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| 2.小フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを入れて火にかける｡香りが立ってきたら[Ａ]を加えて汁気がなくなるまで煮つめて【肉そぼろ】を作る｡ |
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| 3.３コートに水を1cm入れ､キャセロールにサラダ油小さじ1を塗りセットし､溶き卵と塩を入れ､火にかける｡ |
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| 4.蒸気が上がったら菜箸で手早くかき混ぜ､【炒り卵】を作る｡ |
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| 5.スナックえんどうは筋を取り､少量の水を加えて無水調理し､[Ｂ]の調味料に浸ける｡ |
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| 6.各々の器にご飯をよそい､【肉そぼろ】､【炒り卵】､5.のスナックえんどうをのせる｡ |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
卵にはビタミンＣ以外の栄養素が含まれています｡卵黄はコレステロールが高いのですが､卵白にはコレステロールを下げる｢オボムコイド｣という成分が入っています｡