ジャージャー麺
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2330
材料
(4人分)
中華麺…4玉
ごま油…少々
きゅうり…2本
白ネギ…1本
□肉味噌
合挽肉…250g
干し椎茸…4個
白ネギ…1本
しょうが…1片
[Ａ]
赤味噌…120g
砂糖…大さじ6
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
- 中華
- 無水調理
- 麺・パスタ類
- --Kcal
- --分
作り方
| 1.肉味噌を作る｡干し椎茸は戻してみじん切り､白ネギ､しょうがもみじん切りにする｡ |
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| 2.小フライパンに合挽肉､1.のみじん切りした材料を中火で無水調理し､ほぐす｡[Ａ]の調味料を加えてポッテリなるまで煮る｡(ここに豆板醤を加えると大人向き) |
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| 3.きゅうり､白ネギは3～4cm長さの千切り｡ |
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| 4.中華麺は湯でサッとゆでる｡後でごま油をからめる｡ |
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| 5.麺を1人分ずつ皿に盛り､肉味噌をのせて､3.のきゅうり､白ネギを飾る｡ |
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| 調理：松本吉子(岸和田教室) |