和風ハンバーグの野菜あんかけ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2277
材料
4人分
豚挽き肉…300g
鶏挽き肉…100g
ごぼう…30g
にんじん…20g
[Ａ]
酒…大2
砂糖…大1
[Ｂ]黒切りごま…大1
砂糖…大1
卵…1個
薄力粉…大3
[あんかけ]
パプリカ(赤)…1/2個
玉ねぎ(小)…1/2個
絹さや…10枚
なす…1/2個
[Ｃ]かつおだし…1.5カップ
塩…小1
酒…大1
みりん…大1
片栗粉…大1
- 和食
- 焼く
- 豚肉
- 364Kcal
- 15分
作り方
| 1.ごばう、にんじんはみじん切りにする。 | |
| 2.パプリカ、玉ねぎ、なす、絹さやは1cm角に切る。 | |
| 3.鍋に1.[Ａ]を入れ、一煮立ちさせて冷ます。 | |
| 4.ボウルに挽き肉、3.を入れてよくこね、[Ｂ]を加えて混ぜ、4等分に丸める。 | |
| 5.鍋を温め、4.を入れてフタをし、蒸気が出たらひっくり返す。 | |
| 6.別の鍋にパプリカ、玉ねぎ、[Ｃ]を入れて火を通す。絹さやとなすを加えてさっと火を通す。とろみがついたら火を止め、[あんかけ]を作る。 | |
| 7.5.の肉に火が通ったら皿に取り出し、6.の[あんかけ]をかける。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
ハンバーグだけでは不足しがちな食物繊維やビタミンＡ、カリウムなどしっかり摂れる理想的な一品です。