生姜ケーキ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2134
材料
(18cmリング型1ヶ分、6～8人分)
卵…Ｌ２個
小麦粉…110ｇ
砂糖…90g
バター…50g
しょうが(みじん切り)…適宜
別にリング型に塗るバター…少々
- デザート・お菓子・パン
- 焼く
- その他
- --Kcal
- --分
作り方
| [下準備] ・リング型にバターを全体に丁寧に塗り、冷蔵庫の中で冷やしておく。 ・砂糖、小麦粉、バターは計量しておく。 ・卵は常温にするため早めに冷蔵庫より出す。 |
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| 1.６コートはロイヤルクイーンより1cm離した火で温める。足つきの金網を入れる。 |
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| 2.ボール（水気、油気厳禁）に卵を入れハンドミキサーで先ず卵をほぐし、次に砂糖を入れながらスポンジと同じように泡立てる。「の」の字を書いて泡が消えない程度。この中に小麦粉をふるいながら加え手早く混ぜ､みじん切りにしたしょうがも加えて泡が消えないように混ぜる。 |
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| 3.バターは湯せんにかけて溶かしておく。 |
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| 4.2.の中に3.のバターを加え、切るような手付きでゴムベラを使って混ぜ合わす。この生地をリング型に流し込み、トントンと空気抜きをして、1.の中に入れて１２～１５分焼く。（竹串で中央をさしてみてドロッとした生地がついてこなければ出来上がり） |
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| 5.レースペーパーを敷いてリングケーキをおく。（粉糖を茶こしで全体にふってもよい） |
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| 調理：高槻教室 |