バジリコとチーズのペンネ - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

バジリコとチーズのペンネ

材料 (4人分)

ペンネ・・・300g
バター・・・20g
バジリコの葉・・・10枚
(叉はバジリコペースト　小2・・・作リ方参照)
ホールトマト(缶)・・・大1個
生クリーム・・・120cc
サラダオイル叉はオリーブオイル・・・少々

a
バター・・・20g
モッツァレラチーズ・・・25g
パルメザンチーズ・・・20g
塩・・・小さじ1～1.5
コショウ・・・少々

洋食
ゆでる
麺・パスタ類
--Kcal
--分

作り方

1.水3カップにサラダオイル叉はオリーブオイルを2～3滴落とし、ペンネを入れて沸騰させる。
2.沸騰したら2～3回かき混ぜて、もう一度沸騰させ、火を止めてから6～8分おき、少し硬めの所でザルにあげる。
3.大フライパンにバターを弱火で熱し、そこへバジリコを加えてこがさない様に炒める。細かく切ったトマトと生クリームを加え、少し煮つめる。
4.3.にaを加えて塩・コショウで味をととのえるとソースの出来上がり。
5.4.に2.のゆがいたペンネを加え、ソースとからめる。
<hr> <※バジルペーストの作り方> a バジルの葉・・・90g オリーブオイル・・・120cc 松の実・・・大さじ2 パルメザンチーズ・・・100g にんにく・・・一片塩・・・小さじ1
aをバーミックスでドロドロになるまでつぶして最後にパルメザンチーズを加えて出来上がり。(冷凍保存が出来ます。)

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

チーズは蛋白質、カルシウム、ビタミンA・B2を豊富に含む栄養食品なのですが、唯一、ビタミンCだけが含まれていません。このメニューでは、　ビタミンCを多く含むトマトを加えることでバランスをとっています。