ミートローフ

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=2094

ミートローフ

材料 (パウンド型1台分)

用意するもの：パウンド型

【生地】
牛挽き肉…500g
豚挽き肉…200g
玉ねぎ(みじん切り)…大1.5個(約400g)
卵…1個
パン粉…1カップ
塩…少々
こしょう…少々
ナツメグ…少々

ベーコン(薄切り)…12枚

【ソース】
トマトケチャップ…大さじ5
ウスターソース…大さじ3
赤ワイン…大さじ4
バター…45g
粉チーズ…大さじ1.5

アスパラガス…1束
好みのハーブ…適量

  • 洋食
  • 焼く
  • ミンチ
  • 553Kcal
  • 45分
使用した調理器具
RQ6コート
RQ6コート
RQ1コート
RQ1コート
RQ小フライパン
RQ小フライパン
作り方
●6コートを弱火で予熱しはじめる。
①アスパラガスは適当な長さに切って1コートに入れ、セニアカップ1程度の水を加えて中火にかける。蒸気が出たら取り出す。
②玉ねぎを小フライパンに入れ中火弱にかける。蒸気が出たら火を止め、熱いうちにパン粉を加えて混ぜ、少し冷ましておく。
③ボウルに牛挽き肉、豚挽き肉を入れてよく練り合わせ、卵・②の玉ねぎ・塩・こしょう・ツメグを加え、ねばりが出るまでよく練って【生地】を作る。
④ベーコンはパウンド型の内側に敷き詰める。この時、上部をおおってふたが出来るようにはみ出し部分を大きくとって、なおかつすき間なくベーコンの端どうしが重なるように貼り付ける。その中に③の【生地】をきっちり詰める。
⑤パウンド型からはみ出しているベーコンをかぶせ、中央部を少しくぼませてオーブン状態になった6コートに入れ、35～40分焼く。肉に竹串を刺して透明な肉汁が出れば出来上がり。
⑥⑤を大ドームカバーに取り出し、肉汁は別容器に取っておく。
⑦小フライパンに⑥の肉汁と【ソース】の材料を全て入れ、中火で半量になるくらいまで煮詰めて【ソース】を作る。
⑧ミートローフを1.5cm～2cmくらいの厚さに切り分け、⑦の【ソース】をかけ、アスパラガス、ハーブを飾る。