しょうが雑炊

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1945

しょうが雑炊

材料 (2人分)
ご飯…茶碗2杯分
しょうが…大さじ1片
しいたけ…4枚
三つ葉…4～5本

[Ａ]
だし…4カップ
酒…大さじ1
醤油…大さじ1
砂糖…少々
塩…ひとつまみ

卵…1個

  • 和食
  • 煮る･炊く
  • 穀物類
  • --Kcal
  • --分
作り方
1.しょうがは皮をむいて半分はすりおろし、残りはごく細いせん切りにします。
2.しいたけは、軸を取って薄切りにします。
3.三つ葉は2cm長さのザク切りにします。
4.お鍋に[Ａ]のだし汁と調味料を入れて中火にかけ、1.のすりおろしたしょうがと2.のしいたけを加えて、中火で4～5分煮ます。
5.ご飯をザルに入れて流水の下でほぐしながらぬめりを取り除き、水気をよくきります。
6.4.のお鍋に5.を加えてざっと混ぜ合わせ、あとは、そのまま煮立つまで中火で煮ます。
7.6.が煮立ったら、溶きほぐした卵を糸をたらすように回し入れ、さっとひと煮立ちさせて火を止めます。器にもりつけて三つ葉と1.のしょうがのせん切りをのせます。