サッパリなステーキ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1905
材料
(4人分)
なす(中)…3本
ねぎ…大さじ3
梅干…2個
マヨネーズ…大さじ2
ブラックペッパー…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量
- 和食
- 焼く
- 野菜類
- 66Kcal
- --分
作り方
| 1.なすの皮は、たてのしま目に所々むき、厚さ2cmの輪切りにし、表と裏にかくし包丁として切り込みを入れ、水にさらす。 |
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| 2.梅干は種を取り除き、実をたたいてペースト状にし、マヨネーズと和える。 |
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| 3.ねぎは小口切りにする。 |
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| 4.1.のなすの水気を取り、ブラックペッパーをかくし包丁した所へまぶし、その上から薄力粉をまぶす。 |
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| 5.フライパンを熱し、少し油をひき、4.を並べて蒸し焼きにする。 |
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| 6.裏面も同様に蒸し焼きにする。 |
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| 7.皿に6.をのせ、2.の梅ペーストをぬり、ねぎを散らす。 |
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| ※ヘルシーでダイエットにもぴったり。梅の爽やかな酸味が食欲をそそる一品。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
なすの皮部分には私たちの身体が酸化する(サビる)のを抑えてくれる抗酸化成分があります。なす料理の時は皮も捨てずに使いたいですね。