ほうれん草のきのこ和え

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1659

ほうれん草のきのこ和え

材料 4人分
ほうれん草…1束
人参…少々

【A】
えのき…1束
しめじ…1パック
しいたけ…3枚
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2

柚子の皮…少々

作り方

①ほうれん草、えのきはざく切り、人参は千切りにしておく。しめじはほぐしておく。しいたけは薄切りにしておく。柚子の皮は千切りにしておく。
②ほうれん草の洗った水分のついたまま、なべに入れ、人参も加えて無水調理する。
③他のなべに【A】を入れ、同様に無水調理する。
④皿に②を盛り付け、③の半分をかけ柚子の皮を飾る。
※④で残った味付けきのこはあつあつ御飯にかけたり、冷奴にかけていただいても美味しいです。