タコと夏野菜のひたし - レシピ印刷用ページ - ロイヤルクイーン　健康レシピ便り

タコと夏野菜のひたし

材料 (4～5人分)
なす…1本
オクラ(縦半分)…5～6本
アスパラガス(3等分)…3本
かぼちゃ(3～4mm幅)…100g

ゆでタコ(そぎ切り)…足大2本分
しょうが(千切り)…1片
赤唐辛子…1～2ヶ
揚げ油(こめ油など)…適量

だし汁…250ml
【A】
こぶ茶…小さじ1/2
しょうゆ…50ml
みりん…50ml
砂糖…小さじ1

和食
揚げる
魚介類
--Kcal
--分

体のここにいい：

肝臓

この症状によい：

ヘルシーなダイエットに

使用した調理器具

RQ1コート

RQ大フライパン

RQ大ドームカバー

作り方

①1コートにだし汁を入れ【A】の調味料を加えて中火にかけ、煮立ったら火を消して大ドームカバーにうつし冷ましておく。
②なすは横2つに切り、さらに縦2～3ヶに切る。①の1コートをサッと洗って水気をふき、揚げ油を入れて中火弱にかける。適温になったらなすを入れて揚げ、①に浸ける。
③なす以外の野菜を大フライパンに入れ素焼きする。
④①の大ドームカバーに③とタコを加えて浸け込み、しょうが・唐辛子を加える。味が染みたら出来上がり。

栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス

タコには、肝臓の解毒能力を高め、コレステロールを下げ、動脈硬化や心臓病を予防するタウリンが豊富に含まれています。低脂肪、低カロリーの一品なので、ダイエット中の人でも安心してたくさん食べていただけます。