鶏の香り焼き

http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1556

鶏の香り焼き

材料 (4人分)

鶏骨付き肉ぶつきり…500g
花椒塩(ホアジョーエン)…適量

[Ａ］
しょう油…大さじ1
ごま油…大さじ1
はちみつ…大さじ1
老酒（ラオチュー）…大さじ2
黒すりゴマ…大さじ2
香菜（中国パセリ）…適量

作り方

1.鶏に花椒塩をたっぷりふっておく。
2.大フライパンを温め、鶏を入れ両面をこんがり焼き、ふたをして焼き上げる。
3.蒸気があがったら取り出し、[Ａ］の調味料を入れる。全体にアワが出てきたら、ごまを入れ、鶏を戻してからめる。
4.3.を器に盛り、香菜を添える。
※花椒塩とは、花椒の粉末を調味した中国独特のスパイスソルトです。揚げ物などにもピリリと刺激ある香りと味を付けます。ぜひ、お試しください！