鶏むね肉のエマンセ
http://www.royalqueen.jp/recipe/print/index.htm?id=1508
材料 4人分鶏むね肉…2枚ソース 白ネギ…1本 バター…20g スープ…2カップ 生クリーム…1/2カップ付け合せ グリーンアスパラガス…1束 パプリカ…1/2個塩…少々コショウ…少々
- 洋食
- 焼く
- 鶏肉
- 281Kcal
- 15分
作り方
| 1.鶏肉は観音開きにして、塩、コショウをふっておく。白ねぎはみじん切り、アスパラは半分に切り、パプリカは5mmくらいの輪切りにしておく。 | |
| 2.大フライパンを温め、皮の面から鶏肉をこんがり焼き、そぎ切りにする。 | |
| 3.アスパラガス、パプリカはセニアカップ1の水を加え、無水調理しておく。 | |
| 4.鍋を温め、バターで白ねぎを炒め、スープを注いで煮つめる。水分を飛ばして半分くらいになったらバーミックスでよく混ぜ、生クリームを加え、さらに混ぜる。 | |
| 5.皿に2.の鶏肉を並べ、4.のソースをかける。 | |
| 6.3.の付け合わせの野菜を飾る。 |
栄養バランス・栄養ワンポイントアドバイス
鶏むね肉には、活性酸素を除去し、体脂肪の燃焼を促す「アンセリン」「カルノシン」という成分が含まれています。また脳の神経細胞を保護し、ボケを予防する働きも認められています。